Siamo già a metà della settimana ed io anche se da pochi giorni ho ridotto l’orario lavorativo,mi sento già decisamente meglio.
L’avere più tempo per me e per le persone a me care,in questo momento è per me impagabile ed è ciò che ora mi fa essere felice.
Siccome è da parecchio che non pubblico una buona ricetta di un secondo piatto,oggi vi lascio la mia versione per gustare anche a casa un’ottima tagliata di manzo come al ristorante.
Non fatevi spaventare,è semplice ed anche veloce…io amo questo piatto e ultimamente lo sto preferendo preparato da me e casa,anche perchè comprando la carne direttamente dal macellaio,vedo cosa mi danno.
Tagliata di manzo con rucola,balsamico e scaglie di grana
Autore: Barbara
Tipo di ricetta: Secondi di carne
Ingredienti
- 600 gr di filetto o controfiletto di manzo
- rucola
- aceto balsamico
- scaglie di grana
- olio d'oliva
Procedimento
- Io sono andata in una delle migliori macellerie del mio paese e molto gentilmente loro mi hanno dato la carne già battuta,in un'unica fetta.
- Ho così scaldato la bistecchiera e cotto la carne uniformemente per circa 8 minuti per lato.
- Io non sono un'amante della carne troppo al sangue quindi ho preferito una cottura media.
- Una volta cotta,ho spostato la carne sul tagliere e ne ho fatto delle strisce larghe circa 3 centimetri.
- Sul piatto da portata ho disteso la rucola lavata ed asciugata ed ho versato un filo d'olio e di aceto balsamico.
- Sul letto di rucola ho adagiato le strisce di carne che ho poi coperto con le scaglie di grana.
- Ho guarnito con abbondante aceto balsamico ed ho servito ben caldo.
Auguro a tutti voi una felice e serena giornata,qui sta scendendo pioggia a catinelle ma so che nei prossimi giorni l’estate di San Martino ci farà compagnia.
A tal proposito vi ricordo che domenica 09 novembre nel mio paesello ci sarà appunto la sagra dedicata al Santo con tanto di rivisitazione storica.
Se siete in zona e vi va di passare potrete trovare bancarelle di prodotti tipici emiliani e molto altro…io ovviamente ci sarò e spero proprio di passare una bella giornata con gli amici.
